• INGREDIENTES:

Massa: 

- 1 xícara (chá) e mais 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (150 g)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de manteiga (75 g)
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
 
Recheio:

- 3 ovos separados em clara e gema
- 200 g de salmão defumado
- o restante do creme de leite
- 1 copo de requeijão
- cheiro verde a gosto

• MODO DE PREPARO:

Massa :
 
1. Em uma tigela, peneire a farinha e o sal.
 
2. Faça uma cova no centro da farinha e adicione os demais ingredientes.
 
3. Com a pontas dos dedos, trabalhe a massa do centro para as bordas, até que toda a farinha esteja incorporada e a massa não grude nas mãos.
 
4. Embrulhe a massa em filme plástico, para uso culinário, e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
 

Recheio:
 
5. Bata no liquidificador o creme de leite restante, o salmão, o requeijão as gemas e o sal até obter um creme homogêneo.
 
6. Bata as claras em neve e misture - as delicadamente ao creme de salmão.
 

Microondas:
 
7. Forre uma fôrma refratária (30 cm de diâmetro) com a massa.
 
8. Também pode se usar formas menores para fazer vários quiches.
 
9. Leve ao forno de microondas em potência alta por cerca de 6 minutos.
 
10. Recheie com o creme de salmão e salpique sobre ele queijo parmesão ralado.
 
11. Leve novamente ao microondas em potência alta por cerca de 7 minutos.
 
12. Deixe cerca de 5 minutos em tempo de espera.
 
13. No forno basta levar a massa e o creme para assarem juntos por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.
 
14. Sirva a seguir.

Tempo de Preparo: 20 min
Rendimento: 20 porções